【マーケティング】すしざんまいが5億円で落札したマグロ、通常はいくらなのか？

すしざんまいの5億円マグロ、通常はいくらなのか？価格の正体を分解してみた

正月になると、毎年必ずニュースで目にする
すしざんまいの「初競りマグロ」。

今年も約5億円という金額が話題になりましたが、
多くの人が素朴に感じる疑問は、ここではないでしょうか。

「このマグロ、普通に仕入れたらいくらなのか？」

今回は、この疑問を起点に
5億円という数字の正体を、できるだけ冷静に分解してみます。

通常の仕入れ価格はどれくらい？

今回話題になったマグロの条件は、以下の通りです。

・青森県大間産
・本マグロ（クロマグロ）
・200kg超の大型
・品質は最高クラス

この条件を満たす大間産本マグロを、
通常の市場取引で仕入れた場合の相場は、

2,000万円〜4,000万円前後

これが、業界的に見てかなり現実的な価格帯です。

つまり、5億円という落札価格のうち、
約4億円以上は「通常価格を大きく超えた部分」だと言えます。

5億円の正体は「マグロ」ではない

では、この大きく上乗せされた金額は何なのか。

結論から言えば、
これはマグロそのものの価値ではありません。

・正月の初競りという特別な舞台
・「日本一」という分かりやすい称号
・全国ニュース、ワイドショーでの露出
・ネットニュースやSNSでの拡散
・海外メディアでの報道

すしざんまいが買っているのは、
マグロではなく「話題になるポジション」です。

そのため、この5億円は
実質的には宣伝広告費と考えるのが自然です。

広告換算すると、いくらの価値になるのか？

仮に、同じ露出量を
通常の広告で獲得しようとした場合を考えてみます。

・正月三が日の全国ニュース
・ゴールデン帯での繰り返し露出
・広告ではなく「ニュース」として扱われる
・映像や写真が毎年使い回される

これらを広告換算すると、
30億〜50億円規模の価値がある
と見る業界関係者もいます。

そして重要なのは、
これを単発ではなく「毎年」続けている点です。

この積み重ねがあるからこそ、

「正月といえば、すしざんまい」

というイメージが、
何年もかけて定着しています。

通常価格で仕入れたマグロは、商売として成立するのか？

ここからは、
純粋に寿司屋としての現実的な話です。

200kg級の本マグロの場合、

・実際に使える可食部：約100〜110kg
・1kgあたり：約20貫

つまり、
マグロ1本から取れる寿司は約2,200貫です。

1貫いくらで売ると、どう見えるか？

感覚的に分かりやすいよう、
1貫あたりの価格で考えてみます。

1貫1,000円の場合
2,200貫 × 1,000円 ＝ 約2,200万円

1貫1,250円の場合
2,200貫 × 1,250円 ＝ 約2,750万円

1貫1,500円の場合
2,200貫 × 1,500円 ＝ 約3,300万円

赤身は抑えめ、
中トロ・大トロは高め、
刺身や丼、セット商品なども含めると、
売上はさらに上積みされます。

ひとつ注意点

ここでの計算は、
仕入れ価格が2,000万円前後の場合を想定しています。

もし仕入れが4,000万円に近い場合は、

・大トロ・中トロの単価を高めに設定する
・刺身や盛り合わせでの消化を増やす

など、
一段上の価格設計が必要になります。

まとめ

・5億円マグロの通常価格は2,000万〜4,000万円
・差額の大部分は、魚の価値ではなく宣伝広告費
・広告換算では30億〜50億円規模とも言われる
・毎年繰り返すことで、ブランドイメージが定着
・200kg級の本マグロ1本から取れる寿司は約2,200貫
・1貫1,000〜1,500円が、現実的な回収ラインの目安

5億円という数字だけを見ると異常に見えますが、
中身を分解してみると、

・宣伝としての5億円
・食材として成立するマグロ

この2つは、
まったく別の話だということが分かります。

数字で見てみると、
ニュースの見え方も少し変わってくるのではないでしょうか。

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この記事の執筆者

高橋 真樹（株式会社ラブアンドフリー 代表）
AI・SEO・YouTubeを軸にした中小企業向けマーケティング支援を行う。
全国で年間100本以上の講演・研修を実施し、最新のAIトレンドと実践的な集客法を発信中。